不同的季节应季水果蔬菜是不一样的，要想吃上新鲜的蔬菜就需要放到冷库房里面.一般情况下蔬菜冷库房的温度设定为0-5C°为适宜温度，只有设定适宜的温度，才能发挥保鲜冷库的经济效益。蔬菜冷库房温度在多少适宜？
1、适合0℃左右温度的果蔬
绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚采购回来时，不要马上放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。
番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
热带水果一般放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
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