到了夏季很多人比较喜欢吃生鲜，生鲜要想新鲜需要好好保存.生鲜冷库的温度设置主要看生鲜商品是什么，对于一些初级的生鲜商品，比如未经过热加工的蔬菜和水果、鲜肉、乳品之类的商品，温度设置在0—5摄氏度比较合适，生鲜冷库的温度一般是多少度？
1、生鲜商品的冷库温度一般设置在0-5摄氏度比较合适，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。生鲜冷库使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。
2、冷冻食品是以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在-18℃以下储存及贩卖的食品。冷藏调理食品以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。
3、加工生鲜商品：包括经烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。熟食调理食品是农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方，腌渍后各种即食品;面包、糕点食品是经面粉制造的主食及糕点类食品。
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